La cardamome est à la fois chaude et tendre, piquante et douce, tandis que des notes d'eucalyptus et de camphre lui donnent un goût épicé et rafraîchissant. La cardamome convient littéralement à tous les plats. En Inde, il est souvent ajouté au thé, ainsi qu'aux punchs, différents types de vins. Cette épice est utilisée dans les soupes (surtout aux pois, haricots, lentilles ou légumineuses), les plats de pommes de terre et de riz. Les plats de légumes, en particulier les ragoûts, la purée de pommes de terre, les méli-mélo, les graines de cardamome donnent un arôme merveilleux et un goût épicé délicat, ils sont ajoutés aux plats de viande et de veau haché, de bœuf, d'agneau. Large application dans les produits de boulangerie. Ne contient pas de colorants et de conservateurs.