Le « poivre noir de Malabar » est originaire de la région de Malabar dans l'état du Kerala en Inde. Le poivre noir de Malabar a un goût piquant et épicé. C'est une épice qui réchauffe. C'est l'une des épices les plus anciennes et les plus importantes au monde. Si important que dans les temps anciens, il servait à payer les impôts. Le poivre Malabar du Kerala fournit un quart des réserves mondiales de poivre. Le poivre Malabar est très aromatique, avec un bouquet fruité caractéristique. Cette variété spéciale de poivre lui a permis de mûrir complètement, de sorte qu'il a acquis plus de saveur, de sucre et de taille.
Arôme doux-doux. Son goût est riche et corsé.