Le poivre noir est une épice classique et polyvalente qui est utilisée partout où un goût acidulé avec un arôme épicé est nécessaire. Il se marie bien avec la plupart des autres épices.

Le poivre noir est un ingrédient de la plupart des mélanges d'épices et des assaisonnements. Il est utilisé dans la préparation de nombreux plats de viande, de poisson et de volaille. Entrées froides épicées. Il est mis dans toutes les soupes, à l'exception des produits laitiers, sucrés et aux fruits. Les saucisses, les pâtés, les viandes hachées, les viandes fumées, les garnitures de tarte sont faites avec du poivre noir.