Tähtaniis on üks soolase Hiina köögi tunnusmaitseid. Hiinas levinud viiest vürtsist koosnev pulbrisegu sisaldab tähtaniisi. Seda kasutatakse köögiviljade, liha maitsestamiseks ja liha marineerimiseks. Seda kasutatakse maitseainena karride, kondiitritoodete, kangete alkohoolsete jookide maitsestamiseks ja marineerimiseks. Seda kasutatakse ka parfümeerias. Tähtaniisi eeterlikku õli kasutatakse karastusjookide, küpsetiste ja likööride maitsestamiseks. Viljadel on antibakteriaalne, karminatiivne, diureetiline ja maoärritav toime. Seda peetakse kasulikuks gaaside ja spasmide korral.