Garam masala – Auf Hindi bedeutet „garam“ „warm“ und „masala“ bedeutet „eine Gewürzmischung“. Die in Garam Masala verwendeten Gewürze sind wirklich „warm“, daher sind sie bei kaltem Wetter und in der Wintersaison für diejenigen, die zu Erkältungen und Unterkühlung neigen, unverzichtbar. Garam Masala ist die perfekte Gewürzmischung für Bohnen- und Erbsensuppen, gebratene Vorspeisen, Saucen, Gemüsesalate und Vinaigrettes.
Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Zimt, Nelken, Pfeffer sind die Bestandteile von Garam Masala, eine harmonische Balance aus süßen, würzigen und nussigen Aromen. Garam Masala verleiht süßen Gerichten erstaunliche Aromen: Muffins, Kuchen mit Äpfeln, Birnen, Kürbis usw., Haferkekse, heißer Kräutertee und Fruchtgetränke (insbesondere Äpfel und Birnen).
Garam Masala ist eine der beliebtesten Gewürzmischungen unter den besten Kennern der Kochkunst auf der ganzen Welt und ein vielseitiges Werkzeug, das Speisen einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma verleihen kann.
Es ist weit verbreitet in der Praxis der Zubereitung nahrhafter und heilender ayurvedischer Gerichte, unter denen das beliebteste Kitchari ist, das auf der traditionellen Kombination von Reis, Split Mung Dal mit Gemüse und Garam Masala basiert. Laut Panchakarma, der ayurvedischen Reinigungstherapie, ist dieses Gericht aufgrund seiner hohen Verdaulichkeit und der Fähigkeit, den Verdauungstrakt von Giftstoffen zu reinigen, äußerst gesundheitsfördernd.
Die Zusammensetzung von Garam Masala kann je nach Region variieren. In verschiedenen Rezepten werden verschiedene Kombinationen bestimmter Gewürze und Gewürze verwendet, und keine davon ist zuverlässiger als die andere. In der Regel werden die Bestandteile der Mischung zuerst gebraten und dann gemischt.
Eine typische Zusammensetzung von Garam Masala ist die folgende: schwarzer und weißer Pfeffer, Balabarblätter, Nelken, schwarze und weiße Kümmelsamen, Muskatnussblätter, grüne, braune und schwarze Kardamomkapseln, Muskatnuss, Zimt, Koriandersamen und Sternanis.
Garam Masala findet seine Anwendung nicht nur beim Kochen, sondern auch für medizinische Zwecke. Zunächst einmal werden die Eigenschaften dieser Mischung als natürliche Atemwegs- und Erkältungsprophylaxe sehr geschätzt. In der ayurvedischen Küche wird dieses würzige Gewürz zur Zubereitung von medizinischen Gerichten verwendet, die helfen, den Körper von Giftstoffen und Toxinen zu reinigen. Darüber hinaus wird empfohlen, Garam Masala bei verschiedenen Erkrankungen des Verdauungstrakts zu Gerichten hinzuzufügen.