Aufgrund seiner Zusammensetzung hat es eine starke wohltuende Wirkung auf den Körper. Es ist reich an ätherischen Ölen, weshalb es mit einem würzigen und brennenden Geruch, natürlicher Glukose, Asche, Tanninen, Vitaminen E, K, C, B-Vitaminen sowie Beta-Carotin und Rutin, Mineralien wie: Calcium, Kalium, Natrium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Mangan, Zink, Selen und Kupfer. Das Gewürz enthält pflanzliche Fette, Kohlenhydrate, Proteine und Ballaststoffe, die sich wohltuend auf den Darm auswirken.
Gewürznelke hat analgetische, krampflösende, bakterizide, anthelmintische und antimykotische Eigenschaften.